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西红柿汁发酵饮料怎么做

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平时很多人都喜欢喝饮料,西红柿汁发酵饮料也是非常的好喝的,而且这种饮料也是可以来做的,那么这个饮料的材料是什么呢,应该怎么样来做这个饮料呢,下面就给大家好好的介绍一下西红柿汁发酵饮料的做法,希望下面的做法能够帮助很多的朋友做出好喝的饮料来,简单的给大家说一下具体的步骤。

西红柿汁发酵饮料怎么做

原料配方 西红柿汁稀释发酵母液99升 砂糖200克 柠檬香精0.5克

制作方法

1.制发酵母液:西红柿经挑选并用水洗净后,破碎,再用带孔径0.5毫米滤网的精选机榨汁,榨汁后进行分离,所得西红柿汁浓缩1/2。

2.加热90℃杀菌,冷却到35℃,然后分别接入预先培养的乳酸克鲁维酵母和脆壁克鲁维酵母,使基质酵母数分别达到5×105个/毫升。

3.在防止外界杂菌污染的条件下,于35℃静置发酵40小时,所得发酵液的酒精含量为0.8%,pH值为4.2。此发酵液经离心分离后为发酵母液。发酵母液加水稀释二倍。

4.配制:99升发酵母液加200克砂糖和0.5克柠檬香精。配好后于95℃温度下杀菌10分钟,冷却后即为蔬菜汁发酵饮料。

产品特点 风味独特,酒精含量在1%以下时,发酵香味更为怡人。

西红柿汁发酵饮料怎么做好呢,以上介绍的就是具体的制作方法,只有按照一定的原料配方来做的话,按照具体的制作方法来做肯定能够做出好喝的饮料来的,而且西红柿汁营养是很丰富的,而且用西红柿汁发酵的话,这样做出来的饮料更加的好喝。

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